ส่วนผสมแป้งเครป
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- นมสดจืด 3 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำแป้งเครป
1. ละลายเนยแล้วพักไว้ เราเอาเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลา 40 วินาที
2. อุ่นนมในหม้อพอให้ร้อน ไม่ต้องเดือด แล้วพักไว้
3. ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆเติมนมลงไป ตามด้วยเนยละลาย แล้วก็กลิ่นวนิลา
4. เอาเข้าตู้เย็นไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือ 1 คืนได้ก็จะทำให้แป้งนุ่มขึ้นค่ะ
5. เตรียมทอดเครปค่ะ โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ก่อนทอดก็ทาน้ำมันที่กะทะนิดหน่อยค่ะแป้งจะได้ไม่ติดกะทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหยอดใส่กะทะประมาณครั้งละ 1 ทัพพีค่ะ อย่าให้แป้งหนาหรือบางเกินไปนะคะ
6. พอแป้งเริ่มพองๆ ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆก็เตรียมพลิก แรกๆจะลำบากหน่อยค่ะ แป้งขาดบ้างยังไม่ค่อยสุกบ้าง ทำหลายๆครั้งก็จะดีขึ้นค่ะ
7. ทอดไปเรื่อยๆจนแป้งหมด
ส่วนผสมซอสส้ม
- น้ำส้มเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
2. ยกลงใส่เนย คนให้เนยละลาย เสร็จแล้วนำไปปาดไส้เครปได้เลยค่ะ
สำหรับซอสส้มที่ใช้สำหรับราดเจ้าของบล็อกใช้สูตรเดียวกับซอสปาดค่ะ แต่จะตั้งไฟให้ข้นน้อยกว่าซอสปาดค่ะ
เสร็จแล้วค่ะการทำเครปเค้กครั้งแรก ยากตอนทอดเครปช่วงแรกๆค่ะ บอกเลยว่าเละ 5555 แต่ก็ผ่านไปได้ค่ะ ทำหลายๆแผ่นก็ดีขึ้น ^^
ขอบคุณสูตรแป้งจาก แม่ปูขาเก เซมารู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น