เค้กเนยสด ด้วยหม้อหุงข้าว หอมๆนุ่มๆ

   ครั้งก่อนลองแต่งหน้าเค้ก แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ เค้กอร่อยแต่หน้าเค้กเละมาก
มีบัตเตอร์ครีมเหลือไม่อยากทิ้งเลยหาอะไรทำค่ะ ง่ายสุดก็นี่เลยเค้กเนยสด
ส่วนผสมตามสูตรของคุณ jumjee นะคะ

- ส่วนผสม -
แป้งเค้ก 170 กรัม
เนยสดเค็ม 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 170 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา (เราใช้แบบ double action ค่ะ)
วนิลา 2 ช้อนชา
นมสด(จืด) 100 กรัม

- วิธีทำ -
1. ร่อนแป้ง + ผงฟู 3 รอบ แป้งจะได้เนียนละเอียดๆค่ะ

2. เอาเนยมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ง่ายต่อการตี (เนยทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง)
3. ตีเนย เกลือ วนิลา ค่อยๆเพิ่มความเร็วจากต่ำไปสูง ตีให้เนื้อเนียน
4. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละส่วน แล้วตีจนเนื้อครีมฟู (เราใช้น้ำตาลทรายธรรมดา ตีให้ฟูยากกว่าน้ำตาลป่นค่ะ น้ำตาลละลายยากกว่า) รูปนี้คือยังไม่เนียนนะคะ

5. ค่อยๆใส่ไข่ลงไป คนๆให้ไข่ผสมกันก่อน เวลาใช้เครื่องตีจะได้ไม่กระเด็นค่ะ ตีต่อจนได้เนื้อเนียนสวย
6. แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ค่อยๆใส่แป้งลงไปทีละส่วน
7. ใช้พายตะล้อมจนแป้งผสมกับครีมดี (อย่าเพิ่งใช้เครื่องตีนะคะ เดี๋ยวแป้งจะฟุ้งเลอะบ้าน 55 )
8. เมื่อใส่แป้งหมดแล้ว ก็ค่อยๆใส่นมลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อจะเนียนสวย

9. ทาเนยที่หม้อหุงข้าว กะพอๆกับปริมาณเค้ก
10. เทส่วนผสมลงหม้อ หม้อหุงข้าวเรามีโปรแกรมทำเค้ก กดเวลา 35 นาที

11. ถึงเวลาก็เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มเค้กดูค่ะ ถ้าไม่มีเหลวๆติดมาก็แสดงว่าเค้กสุดแล้ว

ผลที่ได้ถูกใจมาก เค้กเนื้อฟูนุ่ม หอมเนยมากๆค่ะ

 

ปล. 1 ตอนเราทำน้ำตาลไม่ละลาย ต้องใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูงอีกรอบ กลัวเหมือนกันว่าเค้กจะออกมาเหนียว ทำออกมาแล้วไม่มีปัญหาค่ะ เค้กนุ่มฟูมาก
ปล. 2 เท่าที่ลองมาเวลา 35 นาทีนี้เวิร์กสุดค่ะ เคยทำตามสูตรอื่นกด 60-70 นาที เค้กแห้งแข็งเกินไปค่ะ